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Poste recherché :
Maître d'hôtel CDI
Référence : n°32700
Ville : Chevilly-Larue
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 01/06/2018
Salaire : Selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 09/07/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/08/2018



https://twitter.com/pierreherme_fr https://www.linkedin.com/company/3476857/https://www.facebook.com/pierre.herme.paris/https://www.youtube.com/channel/UCTsNPEN7hSYFxrTxKx31wlghttps://www.instagram.com/pierrehermeofficial/?hl=fr



Pierre Hermé Paris recrute...

Maître d'hôtel CDI (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
La Maison Pierre Hermé Paris et L'Occitane en Provence recrute des Maitre d'Hôtel pour la création d’un concept-store unique en son genre. 

Rattaché(e) à la Directrice d'exploitation vous avez pour missions principales de : 
 
  • Garantir la qualité des prestations
  • Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil client à l’encaissement
  • En charge d’assurer la satisfaction optimale  du client sur le service ou la manifestation dont il a la responsabilité
  • Chargé de gérer des situations difficiles avec la clientèle ou avec les équipes
  • Contribuer à l’image de l’exploitation
  • Maximiser le CA du restaurant et en améliorer sa marge
  • Mise en œuvre des orientations de la Direction
  • Il assiste le Responsable de salle et le 1er Maître d’Hôtel et le remplace lorsqu’il n’est pas présent dans l’établissement
  • Maîtrise des menus et des produits et des rituels de service
  • Former les collaborateurs
  • Animer les briefings et les équipes en collaboration avec le Responsable de Salle ou 1er  Maitre D’
  • Collecter et diffuser l’information
  • Contrôler l’hygiène et la bonne tenue du personnel
  • Participe à l’accueil, forme et coordonne, anime et organise le travail de son équipe
  • Assurer la qualité et le suivi des prestations
  • Animer et promouvoir en interne les produits du restaurant
  • Organiser l’accueil des clients
  • Fidéliser et développer la clientèle
  • Entretenir des contacts directs avec les VIP et clients fidèles
  • Rencontrer les clients sur le terrain
  • Gérer les situations délicates
  • Faire redescendre et remonter l’information
  • Développe une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance du point de vente
  • Gérer et sensibiliser son équipe à la gestion des coûts de fonctionnement
  • Suivre les indicateurs de gestion (CA, prix moyen, nombre de couverts)
  • Suivre la facturation des tables (encaissement)
  • Contrôler et assurer le respect des procédures administratives du restaurant
  • Contrôler et assurer la gestion des stocks
  • Maîtriser les coûts de fonctionnements
  • Proposer des plans d’actions ou des actions correctives
  • Contrôler et organiser les réservations en collaboration avec les hôtesses
  • Assurer la coordination salle/cuisine/Pâtisserie
  • Contrôler quotidiennement l’ensemble des prestations
  • Coordonner les activités du restaurant (PDJ, déjeuner, salon de thé et dÈ‹ner)
  • Participer à la mise en place des standards et procédures
  • Coordonner les plannings avec le 1er Maitre d’Hôtel
  • Veiller à l’entretien de l’outil de travail
  • Veiller au bon déroulement  du service et participe à l’ensemble  des opérations de l’accueil client à l’encaissement
  • Assurer les inventaires mensuels des boissons, vaisselle, couverts, verrerie en collaboration avec le Responsable de Salle et le 1er MaÈ‹tre d’hôtel.

PROFIL RECHERCHÉ
Une expérience confirmée à un poste similaire, le Maître d’Hôtel fait preuve de charisme et de leadership (former, animer, superviser, recruter, faire évoluer, élaborer les plannings).

Anglais courant, sens développé du service, excellent relationnel avec les clients et les équipes

Connaissances générales transversales (CA, ratios, frais de personnel, qualité, HACCP)
 


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Créée en 1997 par Pierre Hermé et Charles Znaty, l’entreprise a connu depuis 2010 une rapide expansion au niveau international avec plusieurs dizaines de points de vente en Europe, en Asie et au Moyen-Orient.

La première Boutique Pierre Hermé Paris ouvre à Tokyo en 1998, suivie en 2001 par la pâtisserie située au 72 rue Bonaparte dans le quartier de la mode de Saint-Germain-des-Prés. En 2008, Pierre Hermé et Charles Znaty créent la première boutique Macarons & Chocolats Pierre Hermé Paris qui ouvre ses portes rue Cambon à Paris. En 2010, ils créent la Maison Pierre Hermé dans le 17e arrondissement à Paris, dans laquelle se trouve l’Atelier de Création du pâtissier.

La Maison Pierre Hermé Paris, qui propose ses créations sur la boutique en ligne www.pierreherme.com, est membre du Comité Colbert et partenaire des groupes Raffles et Ritz-Carlton ainsi que de la Maison Dior avec l’ouverture en juillet 2015 du Café Dior by Pierre Hermé à Séoul. Désormais la Maison compte plusieurs dizaines de points de vente dans douze pays avec un effectif total approchant les 500 collaborateurs.

En 2016, Pierre Hermé est élu Meilleur Pâtissier du Monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants et classé quatrième dans la liste des 50 français les plus influents du monde par Vanity Fair.


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La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est talents@86champs.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 32700 Journal des Palaces






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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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