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Poste recherché :
Chef(fe) de partie, restaurant gastronomique
Référence : n°37495
Ville : Lausanne
Pays : Suisse
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : A discuter
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Oui
Date de mise en ligne : 06/06/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/06/2018


Beau-Rivage Palace

Nombre de chambres et suites : 168
Site internet

Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace recrute...

Chef(fe) de partie, restaurant gastronomique (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l’équipe de cuisine de notre restaurant gastronomique, nous recherchons un(e) :

Chef(fe) de partie, Restaurant gastronomique « Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace »
 
Notre restaurant doté de deux étoiles au Guide Michelin avec une note de 18/20 au Gault Millau, ouvert 5/7 jours, peut accueillir 50 convives et offre une terrasse pouvant recevoir jusqu’à 34 couverts.

Lieu de travail   Beau-Rivage Palace à Lausanne
Date d’entrée   De suite
Type de contrat CDI, 100%
 
Missions principales
Vous serez en charge d’assurer la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur, en respectant les exigences de l’esprit de la cuisine Pic.
 
Tâches principales  
  • Gérer et organiser son poste correctement ainsi que celui des personnes sous sa responsabilité
  • Effectuer certaines préparations complexes et toutes les différentes cuissons
  • Prévoir les commandes et informer ses supérieurs de l’état des stocks
  • Former le demi-chef de partie à la cuisson et former son commis

PROFIL RECHERCHÉ
Compétences techniques  
  • Excellentes connaissances des produits de la mer, des viandes et des volailles
  • Savoir parer, préparer et lever toutes sortes de poissons, crustacés et coquillages
  • Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP
  • Avoir toutes les connaissances nécessaires pour contrôler les marchandises
 
Qualités requises  
Organisé(e), Rigoureux(se), Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d’équipe, Sens des responsabilités,  Curieux(se), Force de proposition, Réactif(ve), Capacité d’adaptation, Excellent sens de la communication, Gestion du stress, Ouverte(e) d’esprit
 
Formation
  • CFC Cuisine
  • BEP/CAP Cuisine
  • BTS Hôtellerie-restauration option B
Expérience 3-5ans d’expérience  sur une fonction similaire dans un restaurant gastronomique 2 à 3 * Michelin.
 
Langues Français
 
Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.
 
Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.
 
NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!
 
 


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ


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La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est rh@brp.ch.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 37495 Journal des Palaces



OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
A l'attention de Madame Sélima-Léa GALLAND
Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°37495
Place du Port 17/19
1006 Lausanne


Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0041216133442



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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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