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Poste recherché :
Demi Chef de partie pâtisserie
Référence : n°57290
Ville : Vaitape Bora Bora
Pays : Polynésie française
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : A déterminer
Expérience : indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 17/07/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/08/2019


Conrad Bora Bora Nui


Site internet
https://www.linkedin.com/company-beta/17894825

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Conrad Bora Bora Nui recrute...

Demi Chef de partie pâtisserie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Conrad Bora Bora Nui 5* recherche pour assurer la qualité de ses prestations un/une Demi Chef de Partie Pâtisserie.

ACTIVITES
  • Remplit les fonctions et tâches qui lui sont déléguées.
  • Est responsable de la préparation des mets de sa section en veillant sur le commencement au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et l’effectif à sa disposition.
  • Veille à la finition de certaines préparations au moment du service.
  • Respecte et fait appliquer selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matières de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité des mets.
  • Fait preuve d’initiative pour l’amélioration d’une recette ou d’une présentation en utilisant sa créativité et celle de sa brigade.
  • Doit connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques.
  • Remplace si nécessaire les Chefs de Partie durant leurs repos ou congés.
  • Est responsable du laboratoire pendant l'absence des ses supérieurs.
  • Est responsable de la production journalière.
  • Répartit avec efficacité les tâches des membres de l’équipe et veille au respect du planning établi.
  • Protège le matériel de toute détérioration et casse.
  • Est responsable du maintien de sa zone de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté et toujours bien rangés y compris les chambres froides et congélateurs conformément aux standards de la Compagnie et à la législation locale.
  • Procède aux nettoyages qui sont planifiés par son supérieur.
  • Responsable du rangement des matières premières.
  • Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques.
  • Informe son supérieur de toute anomalie.
  • Maintient la discipline du service selon le règlement de l’hôtel.
  • Minimise les pertes de sa section et veille sur une bonne utilisation des matières premières.
  • Doit respecter la procédure de l’hôtel en cas d’alarme incendie ou d’évacuation, le règlement intérieur et les standards Hilton.
  • Participe aux programmes de formation auxquels il est appelé à assister et assure la formation « sur le tas » et sur les standards du département du personnel sous sa supervision. Et veille en général sur le développement des performances de sa brigade.
  • Respecte et fait respecter par sa brigade les programmes préventifs afin d’éviter les accidents de travail.
  • Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l’Hôtel.
 
 

PROFIL RECHERCHÉ
Diplômé(e) d’une école professionnelle  BEP/CAP, vous avez impérativement acquis une expérience d'un an minimum sur une fonction similaire dans un établissement 5*.
La mention complémentaire Desserts de Restaurant est un plus.
Vous êtes passionné(e), perfectionniste, enthousiaste et vous possédez de bonnes connaissances des règles d’hygiène et sécurité HACCP.
L’esprit d’équipe, l’organisation et la flexibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Une expérience dans les îles serait appréciée. 


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Situé sur l'île de Bora Bora en Polynésie Française, l'hôtel Conrad Bora Bora Nui 5* a ouvert ses portes le 1er avril 2017.

Le resort a entièrement été rénové et propose à ses clients 114 suites et villas, 6 points de restauration et une piscine à débordement de 1000m². Le SPA avec vue panoramique sur les îles de Tahaa et Raiatea les accueille pour un moment de détente et de relaxation. Le Motu Tapu, petit îlot enchanteur et légendaire, situé à 5 minutes en bateau leur donne un accès exclusif pour une délicieuse escapade romantique. Des activités nautiques telles que snorkelling, kayak, paddle, hobie cat.. sont également à leur disposition sur la plage et par le biais de nos concierges (plongée, sunset cruise, jetski...).

Au sein du resort, les clients ont accès à un minigolf, kids club, fitness center et diverses boutiques.
 
Vous souhaitez rejoindre notre prestigieuse enseigne, intégrer une équipe dynamique et avoir des possibilités d'évoluer au sein d'un groupe international? N'hésitez plus...


J'AI LE PROFIL !



QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



ET ENSUITE ?

Vous venez d'envoyer votre candidature ?
Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Nous mettons un point d'honneur à répondre à tous nos candidats pour leur assurer que leur candidature a bien été reçue dans un délai de 48h après réception. Nous étudions bien évidemment avec attention tous les profils et offrons une réponse personnalisée pour chacun leur indiquant la suite du processus.


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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Le Journal des Palaces figure dans le palmarès des meilleurs portails de recrutement Les Échos - Statista 2019 : nous sommes dans les 8 meilleurs sites spécialisés pour les recommandations des managers RH et seul représentant de l'hôtellerie et de la restauration sur 50 portails.

Nous remercions et partageons ce trophée avec les palaces et hôtels de luxe, les candidats et les recruteurs qui nous poussent sans cesse à plus d'excellence ! Merci !

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