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Retrouvez ici les portraits de personnalités de Chefs étoilés engagés pour la Planète, réalisés par Rachel CHANTAL.
Rachel Chantal, directrice du cabinet de formation et de conseil Formaluxe, est une conférencière internationale reconnue sur l’art de recevoir à la française. Elle est également l’auteure des ouvrages "Luxe et Élégance, l'excellence dans la relation client et le management" et « L’art du savoir-dire, les mots au service du luxe à la française ».
Après avoir recueilli les pratiques managériales de personnalités du luxe elle met désormais en lumière l’engagement des grands chefs dans sa nouvelle rubrique "Les Chefs étoilés engagés pour la planète".
Ces femmes et hommes passionnés contribuent à préserver la planète par le choix d’une gastronomie plus verte et responsable. En véritables sentinelles éclairées et metteurs en scène de notre gourmandise, ils nous offrent leur vision, expliquent la démarche de leur engagement, tout en partageant leurs pratiques culinaires traditionnelles ou novatrices.
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Tel un alchimiste, le chef étoilé Christian Sinicropi excelle à s’approprier le savoir et la richesse de la Nature, qu’il transforme en un nectar précieux et délicieusement engagé. Dans une démarche créative tout à la fois culinaire et scientifique, c’est avec une précision horlogère qu’il remonte les aiguilles du temps, dans une quête ultime, celle du goût originel. « Je suis à... |
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Il est des lieux dont l’histoire fait naître un souffle créateur pour ceux qui ont la noble tâche d’en transmettre l’héritage précieux. Habillé d’un écrin de verdure au bord du lac Léman, le château de Coudrée est une élégante bâtisse du XIIème siècle inspirant merveilleusement Marina Réale-Laden. En véritable conteuse, la Cheffe nous... |
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Le Chef Alain Passard est un esthète en perpétuel mouvement. Voyageur au fil des couleurs, des parfums, des saveurs, des textures et de la subtile musicalité des instants faisant naître l’émotion, sa quête vraie est celle de l’équilibre parfait entre les cinq s... |
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« J’aime l’idée de nous ramener à la réalité de la terre » Issu d’une famille ouvrière, Christophe Moret a construit le chemin de ses étoiles en développant des valeurs de respect et de partage. Respect d’abord pour les artisans et fournisseurs dont il sait l... |
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