Le Journal des Palaces
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Hugo Vesin Emmanuel Taillandier Trophée CDRE 2022

Le président du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE), qui vient de remettre le Trophée CDRE 2022, revient pour le Journal des Palaces sur la période trouble qu’a traversée le secteur et réaffirme l’indispensable rôle de transmission de ce club auprès de la nouvelle génération. Sur le Roof Top de l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel, face au plus célèbre emblème de la ville lumière, et de la France, Emmanuel Taillandier peut être fier d'annoncer le vainqueur de la 20e

L'espace de restauration du magasin Eataly Paris
Classée dans : Europe - France - Rencontres - Gastronomie - Interviews

Le directeur des opérations d’Eataly dévoile au Journal des Palaces les secrets du succès du temple de la gastronomie italienne à Paris, ainsi que ses méthodes de recrutement À Paris, dans le quartier du Marais, des parfums de coppa, guanciale et ‘Nduja titillent notre odorat ; des musiques de Paolo Conte, Eros Ramazzotti et Lucio Dalla résonnent dans nos oreilles. Aucun d...

Rencontre avec Martine Ferry, Program Director du MSc in International Hospitality Management, Institut Paul Bocuse pour parler de la formation des managers de demain. Suite à la crise sanitaire, le secteur du tourisme rencontre un réel chamboulement. Certains talents ont fait le choix de quitter le secteur, tandis que les candidats et les salariés demandent une évo...

The Peninsula Paris organise une journée de recrutement spéciale restauration le mercredi 13 avril ! Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le b...

SO/ Paris organise deux journées de recrutement les 8 et 11 avril pour recruter ses talents ! Après Bangkok, Berlin et Singapour, SO/ débarque en France.Nouveau flagship de la marque du groupe hôtelier Ennismore, joint-venture avec Accor, SO/ Paris prend ses quartiers au cœur de l’ancienne cit...

À la tête du groupe Millésime depuis huit ans, Philippe Monnin s’est fait le spécialiste de la rénovation de demeures de charmes en résidences de luxe. Entretien avec un passionné du patrimoine français qui s’ouvre sur l’international. Rien ne prédestinait Philippe Monnin à se retrouver à la tête d’un groupe hôtelier de luxe. Ce Bordelais, fils d’horloger, diplômé d’une...

Classée dans : Monde - Rencontres - Interviews

Directeur des opérations du groupe Bulldozer, dont le siège est basé à Dubaï, Antoine Jaillet a pour objectif de hisser les marques du groupe vers les sommets. Depuis sa création en 2011, Bulldozer Group a ouvert avec succès des marques en collaboration avec des restaurateurs renommés et des lieux de vie nocturne en vogue. À Du...

Le Bristol Paris organise une journée de recrutement le lundi 28 mars de 8h à 20h pour recruter ses futurs talents ! Le Bristol Paris est un des hôtels fleurons de Oetker Collection. Un palace d’exception, vivant et surprenant, esthète et généreux pour lequel le service est un art. Ses équipes mettent tout en œuvre ...

Classée dans : Europe - France - Rencontres - Interviews

À l’occasion de la nouvelle formation en ligne proposée par la prestigieuse Luxury Hotelschool, Arnaud Bouvier, son président, nous expose les détails de ce bachelor inédit Dès que l’on pénètre dans les locaux de la Luxury Hotelschool, dans le très chic 8e arrondissement de Paris, le ton est donné : nous sommes bel et bien dans l’univers élégant et feutré de l...

Le restaurant Akira Back organise une journée de recrutement le 21 mars de 15 h à 20 h pour recruter ses futurs talents ! Premier restaurant Akira Back en Europe, l'établissement a ouvert ses portes en décembre 2021 au sein du magnifique hôtel Prince de Galles. L'établissement recherche de nouveaux talents en salle et en...

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