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Poste recherché :
Chef de partie pâtisserie
Référence : n°48315
Ville : Saulieu
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 25/03/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2019


Le Relais Bernard Loiseau

Nombre de chambres et suites : 32
Site internet
https://twitter.com/BernardLoiseau https://fr.linkedin.com/company/groupe-bernard-loiseauhttps://www.facebook.com/groupeBernardLoiseau/https://www.youtube.com/channel/UCmOs-P0EVFTxNXmhoVJkNjQhttps://www.instagram.com/bernardloiseau/https://www.pinterest.fr/bernardloiseau/



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Le Relais Bernard Loiseau recrute...

Chef de partie pâtisserie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Description du poste :
Réaliser les desserts et les autres recettes de sa partie. 
Travailler sous les directives du Chef pâtissier et du sous-chef
Encadrer le/les commis  de sa partie
Faire les mises en place pour les services et autres demandes.      
               

PROFIL RECHERCHÉ
Qualification :
CAP, BEP, BAC PRO, MC pâtisserie
- Expérience requise dans la restauration étoilée 
- Excellente connaissance des techniques et des matières premières
- Esprit d’équipe et motivation

Compétences 
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir des fiches techniques
- Approvisionner les frigos en fonctions des commandes
- Assurer les productions demandées
- Assurer le nettoyage
- Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité, l’entretien des locaux et de la maintenance du matériel
- Assurer la totalité d'un service
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission
- Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement et prévenir son supérieur si besoin
- Travailler en équipe : effectuer les tâches du commis, si nécessaire
- Veiller à la synchronisation des opérations entre pâtisserie et salle afin d'assurer la fluidité du service. (Autonomie et efficacité)
- Connaissance des processus de service Relais Bernard Loiseau
- Maîtriser les combinaisons de saveurs                             
 


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Le Relais Bernard Loiseau est composé d'un Relais & Châteaux hôtel 5 étoiles et d'un restaurant gastronomique La Côte d'Or, 2 étoiles au guide Michelin et membre de l'association Les Grandes Tables du Monde. En 2017, le Relais Bernard Loiseau s'est agrandi avec La Villa Loiseau des Sens qui comprend un Spa haute couture de 1500m2, récompensé par le grand prix du jury 2018 au Gala Spa Awards, son restaurant bio "santé-plaisir" Loiseau des Sens (une assiette au guide Michelin) et un espace séminaire. 


Tous les jours, plus d'une centaine de personnes participent à la renommée du groupe Bernard Loiseau. 
Si vous êtes motivé(e) et dynamique, envoyez votre CV et votre lettre de motivation au contact indiqué.



J'AI LE PROFIL !



QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



ET ENSUITE ?

Vous venez d'envoyer votre candidature ?
Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Une réponse vous sera adressée sous deux semaines.


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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MENTIONS LEGALES
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Le Journal des Palaces figure dans le palmarès des meilleurs portails de recrutement Les Échos - Statista 2019 : nous sommes dans les 8 meilleurs sites spécialisés pour les recommandations des managers RH et seul représentant de l'hôtellerie et de la restauration sur 50 portails.

Nous remercions et partageons ce trophée avec les palaces et hôtels de luxe, les candidats et les recruteurs qui nous poussent sans cesse à plus d'excellence ! Merci !

Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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