Poste recherché : Chef de partie Référence : n°222010 Ville : Talence Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Entre 1880€ et 2400€ Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 20/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
Jeune groupe dynamique et en pleine expansion, recherche ses futurs Talents.
Avec 8 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments inoubliables, autour de nos trois valeurs, l'Authenticité, la Liberté et le Partage.
Ce sont aussi des possibilités d'évolutions, l'opportunité de découvrir nos autres Maisons, et de profiter des avantages mis en place pour que votre épanouissement soit total.
Nous recherchons pour Le Domaine de Raba un Chef de Partie H/F expérimenté sur plusieurs style de restauration.
Le chef de partie doit maîtriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Il pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés et assure le stockage des ces marchandises en chambre froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
Activités :
* Mise en place du service et gestions des mises en place. * Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique. * Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. * Contribuer à l'évolution des plats de sa partie. * Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Former ses commis.
AVANTAGES
Beau cadre de travail et cohésion d'équipe.
Liberté créative.
Deux jours off consécutifs (+ demi journée si réalisable)
Heures supplémentaires rattrapées.
Repas midi et soir
Journée d'anniversaire offerte.
Domaine fermé le 24 décembre au soir et le 25 décembre.
Tarifs préférentiels dans les maisons du groupe Millésime.
Mobilitée dans le groupe Millésime
Poste recherché : Chef de partie Référence : n°222010 Ville : Talence Pays : France Contrat : CDI Horaire : Avec coupure Salaire : Entre 1880€ et 2400€ Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 20/03/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
A l'aise à l'oral | Attention à l'égard des détails | Bienveillance | Dropbox | Dynamique | Identification des besoins clients | Beverage & food knowledge | Formation et Encadrement | Management d'une brigade |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Domaine de Raba : Un village urbain dans un écrin de verdure aux portes de Bordeaux accueillant trois restaurants, un bar à cocktails, un cinéma et des espaces privatifs pour vos événements !
Le restaurant Les Petits Caprices, bristrot chic, cuisine locavore revisitée !
Tapas du monde, plats d’ici et d’ailleurs, gourmandises de votre enfance…
Un éventail de possibilités à tous les prix, à partager…ou pas.
Au restaurant Contre-sens, restaurant gastronomique, Fire & Cocktails !
De belles pièces de viandes Françaises préparées au four à braise.
Rendez-vous dans votre Restaurant Éphémère, le bar restaurant festif du domaine avec un changement de concept au fil des saisons !
Contre-Jour, un bar à cocktails raffiné, les meilleurs de Talence, Bordeaux et ses alentours !
Esprit club anglais, collection de photos, tapas à partager :
un savant mélange pour une belle soirée.
Séances privées au cinéma du Domaine de Raba !
Projections privées, programmations ou privatisations du lieu : découvrez votre salle de cinéma à Talence, un lieu unique et intime aux portes de Bordeaux …
