Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 3 mois

Grand Mess Clermont Ferrand
Grand Mess Clermont Ferrand

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef de bar
Référence : n°223589
Ville : Clermont-Ferrand
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Bar
Salaire : Selon expérience
Horaire : Sans coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Date de mise en ligne : 02/04/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024


Grand Mess Clermont Ferrand
96 chambres
Site internet
https://fr.linkedin.com/company/grand-mess?trk=public_post_feed-actor-namehttps://www.instagram.com/grandmessclermontfd?igsh=MWdvcGo5MTNsbTZv

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Grand Mess Clermont Ferrand recrute...

Chef de bar (H/F)


1- Développement de la prestation bar
  • Encadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de bar
  • Distribuer le travail à l’ensemble de l’équipe
  • Organiser efficacement l’envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation
  • Assurer la bonne communication entre le bar et la salle
  • Être capable d’identifier les habitudes et les préférences des clients
  • Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé
  • Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations
  • Participer aux shootings photos et vidéo
  • Atteindre et développer le CA boissons HT
  • Être force de proposition sur les évolutions des cartes, des méthodes de production, des produits, du sourcing et des présentations
  • Coordonner le service au bar et garantir son excellence
  • Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies
2 – Stocks et Marchandises :
  • Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges
  • Négocier les prix d’achats
  • Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits 
  • Respecter les process de commandes internes
  • Collaborer avec le Contrôleur des coûts dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes
  • Maitriser la rotation des stocks
  • Orchestrer les inventaires mensuels et suivre le ratio matière, apporter rapidement les corrections nécessaires en cas de non-conformité avec les ratios cibles
3 – Hygiène :
  • Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces
  • Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l’utilisation du logiciel HACCP
  • Assurer la propreté et le respect des règles d’hygiène des équipes à l’intérieur du bar
  • Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes
  • Être responsable du respect des normes HACCP
  • Contrôler et mettre à jour les affichages obligatoires dans le bar
4 – Management des équipes :
  • Participer au recrutement des membres de son équipe
  • Manager au quotidien l’équipe du bar dans un esprit constructif et d’accompagnement de chacun 
  • Les intégrer et former à leur poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel
  • Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien
  • Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail
  • Encadrer, recadrer, féliciter les performances, accompagner les contre-performances
  • Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires
  • Assurer une veille sociale de son service
  • Faire naître et maintenir un esprit d’équipe et d’entreprise forts
  • Insuffler au quotidien une dynamique de travail positive, développer la motivation et l’adhésion de l’équipe en cohérence avec les valeurs du groupe
  • Inculquer le goût des réussites collectives 
  • Être force de proposition et de résolution des problématiques 

AVANTAGES
Avantages staff :

Mobilité interne groupe

Réduction sur nos prestations Grand Mess : Food & Hébergement

A l'issue de la période d'essai : 1 nuitée et 1 repas offert pour faire vivre l'expérience client

Poste recherché :
Chef de bar
Référence : n°223589
Ville : Clermont-Ferrand
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Bar
Date de mise en ligne : 02/04/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/05/2024

Le Mot du GM, Margaux Montel Gravier :
Nous créons des restaurants, des bars et des hôtels avec l'envie profonde, que nos clients puissent y goûter une cuisine saine et bonne, et y vivre des moments heureux ensemble.

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? 👀

MESS FAMILY est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets !

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ! 🎿🏔️

Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, GRAND MESS, sous le signe de la fête 🥂: un hôtel, deux restaurants, un bar club, un grand patio qui ouvriront très prochainement dans la cité clermontoise !

Poussez la porte de GRAND MESS, et vos 5 sens se mettront en éveil : un bâtiment à l’architecture iconique, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ! ✨

Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.

Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent.

SPOILER ALERT : On vous en dit un peu plus sur GRAND MESS CLERMONT FERRAND ?

Tenez-vous prêts à découvrir notre univers...

  • Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* 🛎️
  • De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent) dans l’un de nos deux restaurants 💃🏼
  • LE spot avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys depuis notre rooftop
  • Des terrasses intimistes dans notre jardin luxuriant 🌿
  • Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie ! 🍾
  • Nos espaces de travail pour petits et grands meetings !... 💼

[Affaire à suivre...]

BREAKING NEWS : Nous lançons nos recrutements ! 💥

Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer … 😊


Grand Mess Clermont Ferrand

96 chambres
Site internet
https://fr.linkedin.com/company/grand-mess?trk=public_post_feed-actor-namehttps://www.instagram.com/grandmessclermontfd?igsh=MWdvcGo5MTNsbTZv

Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Grand Mess Clermont Ferrand propose aussi, dans la même catégorie, l'offre suivante qui peut vous intéresser :
  • Assistant chef de bar (H/F)


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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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