Château de Ferrières recrute...

DESCRIPTIF DE L'OFFRELe Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute un équipier séminaires et banquets.

Missions principales
- Assister le manager des Banquets dans la préparation, la mise en place et le débarrassage des banquets
- Superviser les équipes de service banquets
- Assurer le bon approvisionnement du matériel dans les délais et quantités indiqués par le manager Banquets
- Coordonner les opérations avec les cuisines afin de présenter et de débarrasser les plats, ustensiles et vaisselles

Responsabilités

Préparation des banquets

o Participer à la définition des menus et des plans de table
o Organiser la mise en place des salles et des équipements
o Gérer les commandes de matériel et de fournitures
o Participation à la réunion de fonction

Mise en place des banquets

o Superviser l'installation des tables, des chaises, des couverts, des assiettes, des verres, des nappes,des centres de table, etc.
o S'assurer que les salles sont prêtes à l'arrivée des invités

Débarrassage des banquets
o Superviser le service des repas et des boissons
o Assurer le débarrassage des tables et des salles

Gestion des équipes

o Former le personnel de service
o Motiver et animer les équipes

Coordination avec les cuisines
o Communiquer avec les cuisines pour s'assurer que les plats sont prêts à l'heure
o S'assurer que les plats sont présentés conformément aux standards du château

Qualifications
Formation
o Bac +2 ou équivalent en hôtellerie-restauration

Expérience
o 2 à 5 ans d'expérience dans le service banquets

Compétences
o Excellentes compétences relationnelles et organisationnelles
o Français courant exigé
o Bon niveau d'anglais souhaité
o Capacité à travailler en équipe
o Sens de l'organisation et de la rigueur
o Ponctuel(e), Motivé(e) et Réactif(ve)
o Maîtrise des techniques de service

Conditions de travail o Horaires variables, y compris le soir et le week-end