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Poste recherché :
Second de cuisine
Référence : n°37482
Ville : Champillon
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : As soon as possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 06/06/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/06/2018


Royal Champagne Hotel & Spa

Nombre de chambres et suites : 49
Site internet

Royal Champagne Hotel & Spa recrute...

Second de cuisine (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L’Hôtel Royal Champagne 5* situé à Champillon, en Champagne, recrute pour son ouverture prochaine un second de Cuisines.
  • Le poste se situe hiérarchiquement sous le Chef exécutif des cuisines et le Sous-chef.
  • Vous les assistez dans leurs différentes fonctions et les suppléez si nécessaire
-     vous assistez le Chef dans son travail pour le restaurant Bellevue et notamment, vous êtes responsable :
  • Des cuisines pour le restaurant le Bellevue, le bar et le room service
  • Du suivie de la mise en place de la cuisine
  • Du planning de travail de votre équipe, leur comportement, leur propreté, la qualité de leur travail et leur productivité
  • Des heures supplémentaires
                       
Donc en termes de fonctions, vous êtes responsable des personnes suivantes :
                        * des Chefs de Partie.
                        * des Demi-Chefs.
                        * des Commis.
                        * des Apprentis.
                        * des Stagiaires.
 
2. Mission principale et objectif
Veiller à la qualité des produits, et aux standards de qualité dans l’exécution des mets.
Effectuer un suivi de son service et veiller à obtenir une régularité dans les résultats.
Gestion des stocks et respect des ratios
Votre objectif sera d’obtenir une qualité irréprochable pour concourir à la satisfaction des clients.
Vous êtes également responsable :
Du respect des règles d’hygiène norme HACCP.
De faire respecter les règles de sécurité.
En termes d’entretien, du contrôle journalier des cuisines.
Du nettoyage, du rangement et des DLC des frigos de l’ensemble de la cuisine.
Réaliser et proposer en collaborations avec le chef et le sous-chef des menus, cartes et autres demandes, etc...
Réaliser et appliquer les fiches techniques
De la communication entre la salle et la cuisine et autre service  
Vous vous engagez en outre à respecter et à faire respecter la politique de la société et le règlement intérieur.

PROFIL RECHERCHÉ
Vous possédez une expérience significative en hôtellerie de luxe sur un poste impérativement équivalent.
Vous avez envie de vous investir pleinement dans une expérience unique d’ouverture d’un hôtel.
 


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 49 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale, un ancien relais de poste datant du 19ème siècle. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux, qui fera la part belle aux flacons champenois.




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La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est recrutement@royalchampagne.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 37482 Journal des Palaces






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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



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Envoyez nous votre cv +lettre de motivation à recrutement@royalchampagne.com


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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