Le Journal des Palaces
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Poste recherché :
Sommelier
Référence : n°84913
Ville : Lourmarin
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 08/04/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/04/2021


Le Moulin de Lourmarin

Nombre de chambres et suites : 19
Site internet

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Le Moulin de Lourmarin recrute...

Sommelier (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sous la direction du/de la Responsable Restauration, du/de la maitre d’hôtel, vous aurez comme mission principale de préparer le restaurant pour le service, d’effectuer la mise en place, de dresser les tables, de prendre les commandes et exécuter le protocole de service de notre maison. Vous devrez conseiller et répondre aux besoins des clients et connaître la carte du restaurant.

Conditions Physiques :

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »)

En fonction des directives du Maître d’hôtel :

SERVICE EN SALLE

  • Participer à la mise en œuvre de prestations en salle 
  • Connaître parfaitement la carte des boissons et des mets
  • Réalise des accords avec les mets du Chef
  • Conseiller et prendre les commandes client 
  • Réalise des décantages, carafages. 
  • Présenter et effectuer le service des boissons (mais peu aider aussi sur le service des mets)
  • Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables. 
  • Assister le responsable pendant le service
  • Promouvoir les produits et activités offerts par la maison.
  • Réaliser des ventes additionnelles
  • Soutenir le service des deux restaurants et du bar
GESTION ET APPROVISIONNEMENT DES STOCKS (sous la responsabilité du maitre d’hôtel)

  • Elaborer la carte des vins en fonction des attentes clients et de la cuisine du Chef, et de la politique du groupe
  • Inventorier et ranger méthodiquement les marchandises
  • Assurer la gestion des stocks de boissons
  • Etablir et passer les commandes
  • Organiser la réception de marchandises
  • Gérer les stocks et contrôler les marchandises.
MANAGEMENT

  • Peut avoir un commis, un demi-chef de rang et un stagiaire à sa charge
  • Relayer les informations qu’ils lui sont données aux personnes à sa charge.
HYGIENE

  • Responsable du bon entretien de son espace de travail (bar, office, réserve…)
  • Entretien des locaux destinés à la clientèle (salle de restaurant, sas, terrasse, ..)
  • Entretien du matériel mis à disposition 
  • Applique les normes d’hygiène HACCP (contrôle de température, roulement des produits (DLC…)

PROFIL RECHERCHÉ
VOS VALEURS & SAVOIR-ETRE: Prendre plaisir à faire plaisir ;

  • ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.
  • CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n’est pas bien, ce n’est pas la fin! C’est une attitude et une intention. Il faut de l’humilité pour apprendre et la volonté de réussir.
  • LEADERSHIP : « L’ego est l’ennemi ! »
  • TRAVAIL D’ÉQUIPE & METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes. 
  • PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons; nous faisons notre vie par ce que nous donnons. 
  • Passionné(e) ;
  • Intérêt pour la marque ;
  • Bienveillant(e) ;
  • Positif(ve) ;
  • Avec un sourire naturel ;
  • Avenant(e) et poli(e) ;
  • Dynamique
SAVOIR-FAIRE

Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de Luxe

Langues requises: Français - Anglais maîtrisé

Connaissances: Pack Office – Lightspeed (serait un plus)


Poste recherché :
Sommelier
Référence : n°84913
Ville : Lourmarin
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 08/04/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/04/2021

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Les Hôtels d’en Haut est une compagnie d’hôtels qui célèbre l’envie de voyage. Voyager entre les établissements du groupe, c’est partir en quête d’expériences authentiques, séjourner dans des hôtels de qualité, mais aussi rencontrer les hommes et les femmes qui y travaillent.
Chaque hôtel possède son propre caractère : un art de vivre singulier, une identité forte, inspirée par l’architecture des lieux, mais aussi par la beauté et l’histoire de destinations d’exception. Val Thorens, Courchevel, Megève ou Saint-Raphaël… vacances d’hiver, vacances d’été : à chaque fois les possibilités sont multiples, mais la promesse est la même : vivre le voyage. S’émouvoir. S’émerveiller. Cultiver le goût des odyssées.

Au cœur du village de Lourmarin, l’hôtel Le Moulin s'implante dans un ancien moulin à huile du XVIIIe siècle. Jaune Architecture, jeune agence française montante, raconte au travers de couleurs et de matériaux locaux, une Provence authentique et sincère. On y dort, on y déjeune, on vient faire ses courses et se détendre, boire un verre de pastis et faire une partie de pétanque. Le Moulin est l’hôtel de village, le repère local et convivial ouvert à tous.

Le Moulin de Lourmarin

Nombre de chambres et suites : 19
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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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