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Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Christophe Moret, Chef exécutif du Shangri-La Hotel, Paris « J’aime l’idée de nous ramener à la réalité de la terre » Issu d’une famille ouvrière, Christophe Moret a construit le chemin de ses étoiles en développant des valeurs de respect et de partage. Respect d’abord pour les artisans et fournisseurs dont il sait l...

Ajman Hotel appointed Zlatko Gersak as its new Executive Chef A Croatian national, Zlatko Gersak has an extensive culinary background with more than 23 years’ experience in the hospitality industry. His last assignment was an Executive Sous-Chef in Al Ain Rotana where he was in charge of 55 culinary personnel and overlooking seven food & beverage outlets.Over the years he has taken various positi...

Le Collège Culinaire de France vient de perdre, en la personne de Joël Robuchon, l'un de ses éminents chefs fondateurs Joël Robuchon a été l’un des premiers à s’engager dans la création du Collège Culinaire de France en 2010. En sa qualité de co-président, il a apporté tout le poids de sa notoriété internationale et du prestige de son talent au service du combat de la cuisine de qualité qu’il considérait beaucoup moins com...

Cédrik Ollivault, nouveau chef des restaurants Les Mutinés by Guy Martin et Beachcomber Café au Brando The Brando, hôtel de luxe d’une beauté unique, situé sur l’atoll privé de Tetiaroa en Polynésie française, abrite la table gastronomique Les Mutinés by Guy Martin ainsi que le restaurant Beachcomber Café. Depuis le mois de juin, Cédrik Ollivault est aux commandes de ces deux restaurants. Habitué des tables d’exceptions, il a eu la chance de travailler avec de grands Chefs et a gravi tous les échelons. ...

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