Le Halkin vous invite à découvrir le « Afternoon Tea Couture Chocolat » de William Curley (Royaume-Uni)
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Le Halkin vous invite à découvrir le « Afternoon Tea Couture Chocolat » de William Curley (Royaume-Uni)
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Catégorie : Europe - Royaume-Uni - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-12-2011
Le concept a exclusivement été créé par William Curley, quadruple vainqueur du «Meilleur Chocolatier de Grande-Bretagne» en collaboration avec le Halkin dans le cadre du 20e anniversaire de l'hôtel.
Le Halkin est mondialement reconnu pour être l'un des hôtels les plus élégants de Londres avec une ambiance intimiste où l’on se sent comme « chez soi ».
Situé au coeur de Belgravia, à proximité des célèbres magasins de Knightsbridge et Sloane Street, il abrite également le célèbre restaurant thaïlandais Nahm lancé par David Thompson avec le Chef Matthew Albert.
En effet, lors de son ouverture en 1991, Le Halkin a redéfini le marché londonien des boutiques-hôtels. Vingt ans plus tard, l'hôtel donne à « son afternoon tea » traditionnel un nouveau ton, tant dans le contenu de son menu, que dans la décoration, cette coutume très anglaise peut être appréciée par les clients del’hôtel et les non-résidents.
Les clients pourront passer un moment unique entre culture et chocolat, le bar du Halkin ayant été transformé en un «pop-up salon culturel» par les éditeurs haut de gamme : ASSOULINE. L'espace au rez-de-chaussée présente quelques-uns des livres les plus emblématiques que les clients peuvent feuilleter tout en dégustant les spécialités de William.
En plus de ce goûter anglais classique composé de « scones » fraîchement préparés à la crème fouettée et à la confiture et d’une sélection de sandwiches, les clients peuvent également choisir parmi la sélection des savoureuses pâtisseries à la carte de William Curley :
Financier au chocolat avec fruits de la passion: Moelleux au chocolat au coeur de compote de mangue et nappé de fruits de la passion.
Orange et chocolat Sacher: Couches de génoises aux amandes, mousse au chocolat et marmelade d'orange.
Caramel au Sel de mer et tarte aux framboises: Tarte aux noisettes croquantes, remplis de caramel au sel de mer, de framboises et de compote de dacquoise surmontée d'un riche chocolat Crémeux.
Forêt Noir Dôme: Chocolat noir et mousses au chocolat blanc, au kirsch imbibé dans une éponge et une compote de cerises.
Macaron au chocolat: Le savoureux macaron au chocolat, fourré d'une ganache de chocolat Toscano.
A partir du 22 novembre, le thé est proposé tous les jours de 15 heures à 18 heures, prix à partir de 43,50€ par personne. Un « thé champagne » sera proposé au tarif de 55€ par personne.
William Curley a commenté:
«Nous sommes très heureux de travailler avec le Halkin sur cette merveilleuse collaboration. C'est une opportunité fantastique pour notre marque et nous sommes ravis de nous associer à un hôtel qui a une telle réputation pour sa qualité et sa renommée. Nous sommes vraiment impatients de travailler ensemble. "
William Curley.
Le lancement du nouveau concept d’ « afternoon tea » du Halkin coïncide également avec la sortie très attendue du premier livre de William, Chocolat Couture, dans lequel il dévoile quelques secrets et méthodes de ses différentes créations pour lesquelles il à été récompensé. Chocolat Couture a été publié en Octobre 2011 par Jacqui Small, au tarif de 35€.
www.halkin.como.bz
William Curley plus en détail :
William Curley se découvre une passion pour la gastronomie et débute sa carrière en apprentissage à l'Hôtel de Gleneagles. Il a ensuite passé six ans dans de nombreux établissements étoilés comme le Michelin avec les chefs et pâtissiers les plus respectés du métier, comme Marc Meneau, Pierre Koffmann, Raymond Blanc et Marco Pierre White. À l’âge de 27 ans, il devient alors le plus jeune chef pâtissier au Savoy, en collaboration avec Anton Edelman. C’est au Savoy qu’il a rencontré sa femme et partenaire d'affaires Suzue - un pâtissier également très respecté, originaire d'Osaka, au Japon. William et Suzue sont reconnus pour produire les chocolats, les pâtisseries et les desserts faits main les plus savoureux et originaux.
William a remporté plusieurs prix, dont «Meilleur Chocolatier britannique (2007 - 2011) décerné par l'Académie du Chocolat.
www.williamcurley.co.uk
Le groupe COMO Hotels & Resorts
Basé à Singapour, le groupe COMO est une représentation de la vie contemporaine vue par Christina Ong, la propriétaire, via 8 établissements sublimes répartis aux 4 coins du monde.
Les Hôtels COMO sont réputés pour leur service irréprochable et leur conception intérieure élégante qui tient compte de la région dans laquelle l’établissement se situe. COMO Hotels & Resorts c’est aussi une cuisine exceptionnelle, avec le Nahm, restaurant thaï étoilé Michelin à Londres et Bangkok ou encore le fameux restaurant Nobu, très réputé à Londres.
COMO Shambhala, la marque de bien-être du groupe, fait la promotion de la santé, de la détente et de l'apprentissage par le biais de ses produits, ses services mais aussi sa cuisine et propose un Spa par propriété.
Les Hôtels urbains : Les propriétés urbaines COMO Hotels & Resorts comprennent le Halkin et le Belgravia à Londres, mais aussi les Metropolitan Hôtels de Londres et de Bangkok. Toutes ces propriétés sont décorées avec un style contemporain, à la fois esthétique et discret. Ces hôtels jouissent de cuisiniers étoilés au Michelin. Le Mets Bar, abrité par The Lively Metropolitan est quand à lui reconnu mondialement.
Les Resorts des îles: Les propriétés privées de COMO offrent des plages de sable blanc et les spots de plongée les plus beaux au monde. Le style nature, sobre et décontracté de Parrot Cay dans les îles Turks et Caicos et Cacao Island aux Maldives contredisent le service exigeant qui est devenu une référence de COMO. La cuisine de renommée mondiale, les soins complets de bien-être et les activités proposées au sein de COMO Shambhala Retreats complètent la vision des vacances parfaites. La nouvelle propriété de Phuket est la dernière arrivée au sein de cette catégorie de propriétés de COMO.
Aventures au calme : Les propriétés d’Uma Paro au Bhoutan et d’Ubud à Bali dévoilent la culture, la nature et les traditions religieuses et folkloriques locales.
Spécialiste des randonnées, des activités physiques et des programmes d’excursions sur mesure, COMO garantie des aperçus mémorables d’endroits uniques au monde.
Intimes, ces propriétés offrent une expérience unique.
Resorts « Bien être » : COMO Shambhala Estate à Bali est le sanctuaire du bien être holistique par excellence. Le personnel expert procède à des pratiques pour satisfaire au mieux son client. Selon les besoins et les envies individuels, un programme de nutrition, d'exercices, de thérapies et d’activités y est conçu pour chaque client.
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