Le Journal des Palaces

Garantie moins de 3 mois

Le Royal Monceau, Raffles Paris
Le Royal Monceau, Raffles Paris Raffles Hotels & Resorts Palace

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef de Partie - Restaurant Il Carpaccio
Référence : n°227643
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : selon expérience
Logement : Non
Date de mise en ligne : 03/05/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024


Le Royal Monceau Raffles Paris
149 Chambres & Suites
Site internet

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PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts

Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute...


Chef de Partie - Restaurant Il Carpaccio (H/F)


Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

En tant que Chef de Partie (H/F) au sein du restaurant Il Carpaccio, vous serez responsable de la préparation et de la production des plats italiens authentiques, en suivant les standards élevés établis par notre Chef de Cuisine étoilé.

Vous travaillerez dans un environnement exigeant et stimulant, où la créativité et la précision sont valorisées.

Vous aurez l'opportunité de contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et de travailler avec des produits de qualité exceptionnelle, tout en offrant une expérience culinaire inégalée à nos clients.

MISSIONS :

  • Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes et les directives du Chef de Cuisine.
  • Assurer la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
  • Superviser et encadrer l'équipe de commis de cuisine assignée à votre partie.
  • Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Collaborer avec le Chef de Cuisine pour développer de nouvelles idées de plats et améliorer les recettes existantes.
  • Contribuer à créer une expérience culinaire exceptionnelle en assurant une présentation soignée des plats et en veillant à la satisfaction des clients.
PROFIL RECHERCHÉ
  • Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou poste similaire dans un établissement étoilé au Guide Michelin.
  • Excellente connaissance de la cuisine italienne authentique et des techniques culinaires traditionnelles.
  • Capacité à travailler dans un environnement haut de gamme.
  • Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication.
  • Souci du détail et engagement envers l'excellence culinaire.
  • Passion pour la cuisine italienne et méditerranéenne.
  • Diplôme en cuisine ou formation équivalente serait un atout.

AVANTAGES
  • Treizième mois.
  • Prime indemnité repas.
  • Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
  • Heures supplémentaires.
  • Mutuelle.
  • Nuitée Collaborateur.
  • Carte Heartist Accor.
  • Avantages Spécifiques.
  • Et bien plus encore...

Poste recherché :
Chef de Partie - Restaurant Il Carpaccio
Référence : n°227643
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 03/05/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024

Le Royal Monceau Raffles Paris

149 Chambres & Suites
Site internet

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  • Commis de Cuisine - Restaurant La Cuisine (H/F)
  • Stagiaire - Restaurant La Cuisine (H/F)
  • Stagiaire - Cuisine Matsuhisa (H/F)
  • Demi-Chef de Partie - Restaurant Il Carpaccio (H/F)
  • Demi-Chef de Partie - Restaurant Il Carpaccio - CDD (H/F)


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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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