Poste recherché : Sushi chef(fe) Référence : n°227715 Ville : Bordeaux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 03/05/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5*
Mondrian est plus qu'un hôtel et un restaurant : c'est une façon de voyager. Une beauté naturelle, une scène unique et une innovation étonnante en matière de culture gastronomique et viticole.
Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour intégrer d'un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez-nous!
DESCRIPTIF DE L'OFFREEn collaboration avec le Chef Executif, nous recherchons notre Sushi Chef (H/F).
Vous aurez comme principal objectif d'offrir à nos clients la meilleure expérience culinaire possible, en proposant des plats et des boissons exemplaires tout en offrant le plus haut niveau de service.
Vos missions :
1 - Le management et la gestion du bar à sushis :
Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks.
Encadrer, Former et Accompagner l’équipe dès l’intégration.
Garantir la satisfaction client.
2 – La Production :
Réaliser l’intégralité des recettes de la découpe, au dressage et à l’emballage (principalement Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls, Wok...
Veiller au respect de nos procédures de préparation alimentaire interne.
Veiller au respect des règles de conservation des produits.
Respecter des objectifs de production fixés par le Chef Executif.
3 - Hygiène et sécurité :
Veiller au déploiement et au respect des normes d’hygiène en vigueur (HACCP) auprès de l’équipe.
Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles de cuisine.
PROFIL RECHERCHÉ Vous avez l’expérience d’une grande cuisine où la “danse”, le rythme et la cohésion d’équipe sont primordiales.
Vous êtes passionné(e) de cuisine japonaise haut de gamme et avez envie d’apprendre.
Votre anglais est de bon niveau à l'oral pour travailler avec une équipe venant du monde entier.
AVANTAGES
Les avantages Mondrian :
Transports en commun pris en charge à 50%
Mutuelle prise en charge à 55% & prévoyance
Uniformes fournis et nettoyés par nos soins
Des remises sur toutes les marques de Mondrian et sur l'ensemble d'Ennismore et d’Accor également.
Indemnités nourriture et accès à notre frigo connecté 24/24, avec des produits frais cuisinés tous les jours.
Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
Poste recherché : Sushi chef(fe) Référence : n°227715 Ville : Bordeaux Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 03/05/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.
Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.
Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.
