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La start-up montpelliéraine s’est spécialisée dans le réemploi des biens d’aménagement touristique en pratiquant le « touch’up », une technique venue d’Australie, qui consiste en la remise en état d’éléments de mobilier. C’est parfois en allant au bout du monde, au contact d’autres cultures ou d’autres modes de vie, que l’on trouve l’inspiration. Et ce n’est pas Romain Bach qui dira le contraire. En voyage en Australi... |
La directrice des ressources humaines du Shangri-La Paris expose la politique de recrutement du palace, qui fait la part belle à la personnalité des candidats et à leur fidélisation au sein de l’établissement Le Shangri-La Paris est l’un des onze établissements hôteliers de la capitale française à avoir obtenu le label palace. Avec ses 63 chambres, 33 suites et quatre suites, il dispose également d'un serv... |
Nicolas Pesty, qui vient d’être nommé à la tête du Sofitel Le Scribe Opéra a un double objectif : refondre l’offre de restauration et offrir du bien-être, tant aux clients qu’aux salariés de l’établissement. Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Paris, Nicolas Pesty intègre le groupe Accor en 1998. Après une forte expérience à travers le monde au sein de la marque Sofitel, il supervise la rénovation et la réouv... |
Le groupe Oetker Collection a su s’adapter aux marchés et aux nouvelles tendances en matière de politique RH. Virginie Saint Laurent en détaille les rouages au Journal des Palaces. Depuis qu’elle a intégré le groupe Oetker Collection en 2011 en tant que directrice des ressources humaines adjointe de l’hôtel Bristol, Virginie Saint Laurent a observé avec intérêt l’évolution des r... |
Damien Oursel commercialise auprès des professionnels de l’hôtellerie-restauration un produit nettoyant et désinfectant révolutionnaire, respectueux de l’environnement Si pour certains, les vagues successives de Covid-19 ont constitué des obstacles qui ont été difficiles à surmonter, Damien Oursel, lui, a su surfer dessus avec brio.C’est en effet alors qu’il est con... |
La nouvelle Group Director of Human Resources France chez Michel Reybier Hospitality explique au Journal des Palaces la stratégie épousée par le groupe en matière de ressources humaines Diplômée de l’EHL en 2005, où elle a décroché un bachelor of sciences et un diplôme d’économiste d’entreprise (HES), Gaëlle Thebault s’est rapidement orientée vers les ressources humaines. Tout d’abor... |
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Depuis deux ans maintenant, l’EHL Hospitality Business School travaille au côté des employeurs pour proposer, en formation continue, des formats courts variés, adaptés à leurs besoins précis. Les employeurs saluent la combinaison, si propre à l’EHL, de connaissances techniques et humaines. Ils reconnaissent également l’importance de nos jours de l’accent que notre institution a toujours mi... |
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Le nouveau directeur des ressources humaines de Rocco Forte expose sa vision sur les problèmes de recrutement que traverse le secteur de l’hôtellerie-restauration et dévoile sa stratégie pour tenter de remédier à la pénurie de personnel qui le frappe depuis la fin de la crise sanitaire Sir Rocco Forte et sa sœur Olga Polizzi constituent la quatrième génération d’hôteliers de la famille. En 1996, ils fondent Rocco Forte Hotels, une collection qui compte aujourd’hui 14 hôtels et centr... |
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Le fondateur de Coravin explique comment son invention allie plaisir de la dégustation du vin et développement durable grâce à l'absence de gaspillage de produits que permet l'utilisation de ce système de vin au verre. En quelques années seulement, Coravin a révolutionné la façon de déguster le vin. Grâce à son système exclusif, il est désormais possible ... |
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Le directeur général de Ferrandi Paris ne manque pas de projets pour développer, en France comme à l’étranger, l’activité de l’école dont il vient de prendre la direction Depuis 102 ans, Ferrandi Paris forme les étudiants en hôtellerie-restauration à l’excellence, au sein de son campus situé dans le sixième arrondissement de la capitale, à Saint-Gratien, mais également... |
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