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Avec Les Domaines de Fontenille, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont imaginé une nouvelle conception de l’hôtellerie de luxe, une « hôtellerie d’auteur » qui porte leur vision personnelle dans les moindres détails. En 5 ans, la collection compte déjà cinq adresses, toutes situées dans des lieux remarquables : Le Domaine de Fontenille à Lauris, Les Bords de Mer à Marseille, Santa Ponsa et Torre Vella à Minorque e...
Dans ce temple de la restauration française qu’est la Tour d’Argent, Yannick Franques a développé une carte à la croisée des temps. Réunissant dans un même cœur l’excellence d’une cuisine de tradition et celle d’un chef de son époque, qui n’hésite pas à « désacraliser » des monuments de notre gastronomie.YANNICK FRANQUES, UN CHEF ...
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