Le Journal des Palaces
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Le parcours de Philippe Labbé est le fruit d’un émerveillement, celui qu’il reçoit dès son plus jeune âge pour la cuisine gastronomique française. Après une école hôtelière à Strasbourg, il rejoint l’équipe de la maison Hosten en tant que commis, puis celle de la Côte d’Or et celle du Moulin de Mougins. Les expériences et les succès se poursui...

De la Savoie au Grand Véfour, le chemin de passions du Chef Guy Martin a le goût de l’exquise exception. Étonnant parcours, en effet, que celui de cet homme que rien ne prédestinait à la cuisine gastronomique : il débute comme pizzaïolo et devient rapidement responsable du restaurant qui l’emploie. Doté...

« Il faut aimer l’autre » A quatorze ans, Denis Courtiade rêvait de devenir pâtissier dans un restaurant. Hasard ou destinée, sa première expérience professionnelle l’amène à l’Auberge des Templiers, dans le Loiret, où il d...

Classée dans : Europe - France - Rencontres - Fournisseurs - Interviews

Société américaine basée dans le New Jersey, créée à la fin des années 60 et toujours dirigée par son fondateur, Crestron est le leader mondial de la domotique, c'est-à-dire de la centralisation de co...

Tous les deux ans, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration se retrouvent sur le salon Equip’Hôtel. Pour cette 51e édition, ce sont près de 1.600 exposants et plus de 100.000 visiteurs...

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