Le Journal des Palaces
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Denis Courtiade, président et fondateur de l’association Ô Service - des Talents de demain, livre, pour le Journal des Palace une analyse lucide de la situation du secteur de la restauration. Depuis 10 ans, Ô Service – des Talents de demain est la bonne fée du secteur de la restauration. Au quotidien, l’association valorise et promeut l’ensemble des métiers d’une profession parfois malmené...

Engagée auprès de Worldskills France, Muriel Majorel encadre les jeunes talents français lors de compétitions internationales. Une situation privilégiée qui lui permet de mieux identifier les carences du secteur en matière de recrutement Plus grand concours des métiers au monde, la WorldSkills Competition est organisée tous les deux ans sous l’égide de l’association WorldSkills International. Elle permet à de jeunes professionnels de ...

Après deux ans d’absence, en raison la crise sanitaire, la 14e édition du forum Hôtel & Spa se tiendra le mardi 2 juin dans les salons feutrés de l'hôtel Four Seasons George V. Vladi Kovanic réunit plus de 30 ans d'expérience dans les secteurs du bien-être et de l'hôtellerie. Toujours en quête d’innovations, elle propose des idées nouvelles pour ceux qui cherchent des soluti...

Panos Almyrantis, General Manager Grand Hyatt Athens, has been elected EHMA President

Panos Almyrantis, directeur général du Grand Hyatt Athènes, a été élu président de l'EHMA lors de l'assemblée générale annuelle qui s'est tenue à Lugano en mars. Dans cette interview, nous parlons de l'European Hotel Managers Association, de notre monde imprévisible, de l'acceptation du changement, du fait de favoriser un environnement de réseau inclusif et stimulant, de faciliter la formation continue, de l'importance du mentorat et de bien plus encore... Pourquoi avoir participé à l'élection lors de l'assemblée générale ?Heureux d'avoir été élu délégué national de Grèce & Chypre en 2019, j'ai été élu vice-président la même année. Une grande cérémonie ...

Bar du Paris Marriott Champs Elysees

Paris Marriott Champs Élysées organise une soirée de recrutement le jeudi 19 mai de 16 h à 20 h ! Situé au cœur du Triangle d'Or entre l'Arc-de-Triomphe et la place de la Concorde, le Paris Marriott Champs-Élysées Hôtel affiche fièrement sa devanture sur la plus belle avenue du monde. L'établissem...

Président du Centre du luxe et de la création, Jacques Carles évoque, pour le Journal des Palaces, le 19e Sommet du luxe et de la création, qui se tiendra à Paris le 12 mai prochain Le Centre du luxe et de la création est le think tank et do tank de référence des métiers du luxe et de la création. Son objectif est de décrypter et construire les voies d’avenir du luxe à travers se...

Chef de brigade au sein de l’Hôtel Castille à Paris, Camille Tappy voue une véritable passion pour son travail. Pour le Journal des Palaces, cette globe-trotter évoque son parcours, sa vision de l’hôtellerie de luxe et son bonheur de voir redémarrer l’activité, en dépit des problèmes que cette reprise engendre. Depuis près de quatre ans, Camille Tappyrègne en maître sur la réception de l’Hôtel Castille, un établissement cinq étoiles de 108 chambres, dont 2...

Hugo Vesin Emmanuel Taillandier Trophée CDRE 2022

Le président du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE), qui vient de remettre le Trophée CDRE 2022, revient pour le Journal des Palaces sur la période trouble qu’a traversée le secteur et réaffirme l’indispensable rôle de transmission de ce club auprès de la nouvelle génération. Sur le Roof Top de l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel, face au plus célèbre emblème de la ville lumière, et de la France, Emmanuel Taillandier peut être fier d'annoncer le vainqueur de la 20e

L'espace de restauration du magasin Eataly Paris
Classée dans : Europe - France - Rencontres - Gastronomie - Interviews

Le directeur des opérations d’Eataly dévoile au Journal des Palaces les secrets du succès du temple de la gastronomie italienne à Paris, ainsi que ses méthodes de recrutement À Paris, dans le quartier du Marais, des parfums de coppa, guanciale et ‘Nduja titillent notre odorat ; des musiques de Paolo Conte, Eros Ramazzotti et Lucio Dalla résonnent dans nos oreilles. Aucun d...

Rencontre avec Martine Ferry, Program Director du MSc in International Hospitality Management, Institut Paul Bocuse pour parler de la formation des managers de demain. Suite à la crise sanitaire, le secteur du tourisme rencontre un réel chamboulement. Certains talents ont fait le choix de quitter le secteur, tandis que les candidats et les salariés demandent une évo...

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