RÉTROSPECTIVE DE L'ANNÉE 2023 DU JOURNAL DES PALACES
Nous avons réuni pour vous une fine sélection des articles de la rédaction du Journal des Palaces, publiés en 2023. |
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RÉTROSPECTIVE DE L'ANNÉE 2023 DU JOURNAL DES PALACES
Nous avons réuni pour vous une fine sélection des articles de la rédaction du Journal des Palaces, publiés en 2023. |
Catégorie : Monde - Carrières -
Produits et Fournisseurs -
Nominations Recrutement, emploi, formation Fournisseurs
Article rédigé par Vanessa Guerrier-Buisine le 23-01-2024
 Crédit photo © Journal des Palaces
Plongez dans la crème de la crème de l'hôtellerie mondiale avec cette sélection soigneusement élaborée, couvrant divers aspects allant des leaders internationaux aux parcours de carrière, des ouvertures d'hôtels aux fournisseurs de renom. Vous n'êtes plus qu'à un clic de lectures inspirantes !
Leaders à l’international
CHRIS NORTON, PDG D'EQUINOX HOTELS : « JE VEUX M'ASSURER QUE LA MARQUE EST PERÇUE COMME UNE MARQUE QUI PEUT VIVRE À LA FOIS DANS L'UNIVERS DES RESORTS ET DES GRANDES VILLES»
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Après plus de 30 années de carrière dans les hautes sphères de l'hôtellerie de luxe, Chris Norton évoque ses ambitions pour Equinox Hotels, la marque qu'il (...)
JONATHAN RAGGETT, CEO RED CARNATION HOTELS :« NOTRE FORCE FACE À CES NOUVEAUX HÔTELS QUI ARRIVENT, CE SONT NOS MERVEILLEUSES ÉQUIPES»
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Fier de ses équipes, l’homme à la tête du groupe familial concentre son attention sur leur développement et sur les expériences authentiques offertes à ses (...)
NATHALIE SEILER-HAYEZ, DIRECTRICE GÉNÉRALE SWISS DELUXE HOTELS, UNE SUISSE PASSIONNÉE AU SERVICE DE SWISS DELUXE HOTELS
Article de Vanessa Guerrier-Buisine
« Je pense que dans l'hôtellerie, nous sommes souvent un peu enfermés dans nos petits carcans, [...] et c'est important de s'ouvrir et de comprendre comment le(...)
CRAIG REID, CEO AUBERGE RESORTS COLLECTION : «NOUS NOUS VOYONS COMME UNE FAMILLE»
Article de Vanessa Guerrier-Buisine
« Nous construisons chaque hôtel en partant de zéro, à chaque fois, sans nous inspirer d'aucun manuel, ce qui est rarissime dans le monde de l'hôtellerie »(...)
LAURENT GARDINIER, PRÉSIDENT DE RELAIS & CHÂTEAUX : « LA DÉFINITION DU LUXE A BEAUCOUP ÉVOLUÉ CES DERNIÈRES ANNÉES VERS UNE QUÊTE D'AUTHENTICITÉ»
Interview réalisé par Guillaume Chollier
Alors qu’il a succédé à Philippe Gombert en tant que président de Relais et Châteaux le 1er janvier dernier, Laurent Gardinier ambitionne de poursuivre l’œuvre(...)
PANOS ALMYRANTIS, PRESIDENT OF THE EUROPEAN HOTEL MANAGERS ASSOCIATION (EHMA) : « OUTSTANDING HOSPITALITY WILL STILL REQUIRE A THOUGHTFUL HUMAN TOUCH»
Interview réalisé par Sylvie Leroy
The association is bringing its members together in Lisbon for its general assembly and holds a one-day conference on the future of the industry(...)
Directeurs généraux
SONJA VODUSEK, DIRECTRICE GÉNÉRALE THE PENINSULA LONDON
Interview réalisé par Sonia Taourghi
Forte d'une expérience de plus de 30 ans dans l'hôtellerie de luxe, Sonja Vodusek a récemment pris la direction du nouvel hôtel The Peninsula London, près de (...)
JONATHAN CROOK, DIRECTEUR GÉNÉRAL DE L'HÔTEL THE PENINSULA ISTANBUL :« NOUS VOULONS VRAIMENT ÉTABLIR UN LIEN AVEC LA COMMUNAUTÉ LOCALE »
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Jonathan Crook évoque avec le Journal des Palaces la première année d’activité du Peninsula Istanbul, un hôtel unique sur la scène turque et ses ambitions au(...)
SUSANNE HATJE, DIRECTRICE DU MANDARIN ORIENTAL MAYFAIR, LONDON:« AUCUNE OUVERTURE N'EST JAMAIS LA MÊME»
Interview réalisé par Sonia Taourghi
Après neuf ans à la tête du Mandarin Oriental New York, Susanne Hatje devient directrice générale du Mandarin Oriental Mayfair, Londres, qui ouvrira ses portes (...)
JEAN-PIERRE LERALLU, DIRECTEUR GÉNÉRAL LES AIRELLES COURCHEVEL : « LES AIRELLES SE DISTINGUENT PAR UNE ATTENTION DE CHAQUE INSTANT, UN SENS AIGU DE L'ANTICIPATION ET DE L'ÉCOUTE, UN SAVOIR-ÊTRE ET SAVOIR-FAIRE IRREMPLAÇABLES QUI RÉALISENT TOUS LES RÊVES »
Interview réalisé par Guillaume Chollier
Selon Jean-Pierre Lerallu, l’architecture et l’âme des Airelles, ajoutées aux prestations très haut-de-gamme de l’établissement ont permis à ce palace de devenir (...)
LAURENT DEMOULIN, DIRECTEUR GÉNÉRAL DU THE ST. REGIS LA BAHIA BLANCA RESORT TAMUDA BAY AU MAROC : « CONTRIBUER À LA MONTÉE EN GAMME DE LA DESTINATION»
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Le directeur du nouveau flagship du groupe Marriott au Maroc a embrassé le double défi d’une ouverture d’établissement et de l’essor touristique et économique(...)
GERALD KRISCHEK, DIRECTEUR GÉNÉRAL, PRINCE DE GALLES : « NOUS DEVONS DONNER AUX NOUVEAUX COLLABORATEURS UNE PERSPECTIVE CLAIRE»
Interview réalisé par Christopher Buet
À la tête du Prince de Galles depuis huit ans, Gerald Krischek a mis en place une gestion hybride de ses équipes et livre un regard franc sur l’évolution d’un(...)
Français de l’étranger
THOMAS GOVAL : PORTRAIT D'UN HÔTELIER PASSIONNÉ ET DÉTERMINÉ
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
« Le service est plus naturel qu’il n’y paraît, il suffit souvent de combiner politesse, sincérité, sourire en étant avenant et avoir un sens de l'humour (...)
FANNY GUIBOURET, DIRECTRICE GÉNÉRALE DU FOUR SEASONS HOTEL KYOTO : « LE VRAI LUXE, C'EST DE SE SAVOIR COMPRIS»
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Fanny Guibouret vit son rêve de toujours, un rêve d’orient. Après 25 années de patience, elle a pris voilà quelques mois déjà la direction du Four Seasons (...)
NICOLAS CAUPAIN, DIRECTEUR F&B, THE LANA DORCHESTER COLLECTION DUBAI: « CE QUE J'AIME LE PLUS DANS CE MÉTIER, C'EST LA GESTION DES ÉQUIPES»
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Nicolas Caupain va réaliser l’ouverture d’un établissement très attendu à Dubaï. Il deviendra à 36 ans le directeur F&B de The Lana, dernier né de la (…)
PASCAL PINAZO, DIRECTEUR GENERAL DU GROUPE BARRIERE AUX ÉMIRATS ARABES UNIS : LE VIRTUOSE DU SERVICE
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
« Nous tâchons de garder ce service de proximité, de qualité, nous multiplions les actes de service, en redonnant ses lettres de noblesse au service à la (...)
Carrière à l’international
EMILIA DELGADO, RESPONSABLE DU PROGRAMME MOVE AHEAD DE MANDARIN ORIENTAL HOTEL GROUP
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
La Senior Director of Learning & Development pour Mandarin Oriental Hotel Group, qui a conçu le programme de formation des superviseurs du groupe, en détaille (...)
LISA WADE, AREA DIRECTOR HUMAN RESOURCES UK, IRELAND & WESTERN EUROPE, RADISSON HOTEL GROUP : « IL EST IMPORTANT D'ATTIRER DES PROFILS DÉSIREUX DE CRÉER DES MOMENTS MÉMORABLES POUR LES CLIENTS»
Interview réalisé par Christopher Buet
À la tête d’une équipe de sept personnes, Lisa Wade a fait du développement des compétences des salariés un aspect central de son travail et entend aider (...)
VANESSA LANNOU, DIRECTRICE DES TALENTS, IHG SOUTH-EAST ASIA & KOREA : « TOUT COMMENCE PAR UNE CONVERSATION»
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
« Les grandes lignes de gestion du talent chez IHG sont définies au niveau global, mais dès que l'on applique ces stratégies dans un environnement local, il y (...)
ÉRIC VIALE : « NOTRE PROGRAMME « JOURNEY TO TOMORROW » A POUR OBJECTIF D'IMPACTER POSITIVEMENT LA VIE DE 30 MILLIONS DE PERSONNES»
Interview réalisé par Guillaume Chollier
Déjà fortement engagé socialement au travers de plusieurs actions à l’intention de ses équipes ou au profit de causes sociétales, le groupe IHG accentue et (...)
Carrièreen France
MURIELLE DORÉ, DIRECTRICE TALENT & CULTURE CHEZ HÔTEL DE CRILLON, A ROSEWOOD HOTEL : « TANT QUE LA MOTIVATION EST LÀ, TOUT EST POSSIBLE »
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Murielle Doré évoque les clefs du succès du Crillon en matière de recrutement et de fidélisation de ses collaborateurs, une réussite qui repose sur une (...)
AMEL ZIANI-ORUS, DIRECTRICE DES RESSOURCES HUMAINES, LE MEURICE : « NOUS METTONS DE PLUS EN PLUS L'ACCENT SUR LES COMPÉTENCES DOUCES COMME L'INTELLIGENCE DE SITUATION»
Interview réalisé par Christopher Buet
Directrice des Ressources Humaines au Meurice, Amel Zinai-Orus place le salarié au cœur de ses réflexions quotidiennes, veillant à lui offrir un environnement (...)
ÉMILIE HERVÉ, DIRECTRICE DES RESSOURCES HUMAINES, INTERCONTINENTAL MARSEILLE : « DONNER ACCÈS AUX COLLABORATEURS À BIEN PLUS QU'UN LIEU DE TRAVAIL»
Interview réalisé par Christopher Buet
Après un parcours riche et varié, Émilie Hervé a pris la direction des Ressources Humaines de l’Intercontinental de Marseille, en avril dernier, avec la (...)
FANNY LAUDE, SVP TALENT & DIGITALISATION, ACCOR : « ACCOR A RÉUSSI À FAIRE GRANDIR DES JEUNES TALENTS, SOUTENIR LES IDÉES INNOVANTES QUI SORTENT DES SENTIERS BATTUS »
Interview réalisé par Christopher Buet
« Nous avons bon espoir que la nouvelle génération de génies du numérique saura révolutionner l’ensemble du secteur et le mener vers des horizons jusqu’ici (...)
Écoles
VALÉRIE DE CORTE, GLOBAL ALLIANCE & PARTNERSHIP DIRECTOR DE L'EHL HOSPITALITY BUSINESS SCHOOL: « L'EHL ALLIANCE FONCTIONNE COMME UNE START-UP »
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
L’EHL Alliance, fondée en 2019, crée un lien à forte valeur ajoutée entre les étudiants et les entreprises partenaires, qui bénéficient directement des atouts (...)
FRÉDÉRIC PICARD, DIRECTEUR GÉNÉRAL DE GLION INSTITUT DE HAUTES ÉTUDES : « LES HÔTELIERS DOIVENT PROPOSER DES PLANS DE CARRIÈRE, UNE VRAIE VISION DE L'ENTREPRISE »
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Lors d’un entretien avec le Journal des Palaces, Frédéric Picard revient sur sa carrière d’hôtelier, et sur les atouts de sa nouvelle maison, l’école (...)
ÉLISE MASUREL DE LAVAL, DIRECTRICE GÉNÉRALE DE L'ÉCOLE DUCASSE : « NOUS FORMONS DES CHEFS MANAGERS, ENTREPRENEURS ET CITOYENS »
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
La directrice de la prestigieuse école de cuisine française entrevoit un avenir radieux pour la profession, conjuguant passion et engagement de nouvelles (...)
KARINE SEBBAN-BENZAZON, PRÉSIDENTE DU GROUPE VATEL : « PRIVILÉGIER LES STAGES DANS LES PALACES »
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
La nouvelle présidente a pris le flambeau d’une aventure familiale entamée par son père, Alain Sebban, en 1981, et compte poursuivre la transmission à (...)
BRUNO DE MONTE, DIRECTEUR GÉNÉRAL DE L'ÉCOLE HÔTELIÈRE MÉDÉRIC : « CE PROJET DE RÉNOVATION N'EST PAS UNE RÉVOLUTION QUI FAIT FI DU PASSÉ DE L'ÉCOLE »
Interview réalisé par Christopher Buet
Nouvellement nommé directeur général, Bruno de Monte est le maître d’œuvre du chantier titanesque entamé par Médéric, afin de rénover l’école de fond en comble (...)
Architectes / design
PIERRE-YVES ROCHON : « EN TANT QU'ARCHITECTE D'INTÉRIEUR, IL FAUT VIVRE LE VOLUME ET L'EXPRIMER »
Interview réalisé par Christopher Buet
Mondialement reconnu, l’architecte d’intérieur breton a fait des volumes et de la lumière, les piliers de sa quête de beauté, de confort et de simplicité dans (...)
SYBILLE DE MARGERIE, FONDATRICE : « JE CHERCHE À VÉHICULER UN ART DE VIVRE QUI MÊLE TRADITION ET CRÉATION DANS UN ESPRIT DE LUXE À LA FRANÇAISE »
Interview réalisé par Christopher Buet
Créée il y a 30 ans, l’agence Sybille de Margerie s’est imposée comme un acteur incontournable de l’hôtellerie et de l’hospitalité de luxe, révolutionnant les (...)
JEAN-MICHEL GATHY, ARCHITECTE ET FONDATEUR DE DENNISTON : « ON AIME QUE CELA SOIT SPECTACULAIRE, MAIS IL FAUT QUE CELA RESTE CHARMANT, AVEC UNE ÂME »
Interview réalisé par Christopher Buet
« Mon rêve serait de faire un hôtel dans les glaces, au Groenland ou dans les glaces permanentes, ou de faire le premier hôtel sur la Lune. Bien sûr, il y (...)
MONIKA MOSER, CHIEF OPERATING OFFICER, CAMPBELL HOUSE : « NOTRE MÉTHODE DE TRAVAIL SE FONDE SUR LA COLLABORATION, LA COCRÉATION ET LA FLEXIBILITÉ »
Interview réalisé par Christopher Buet
Articulée autour de la personnalité de l’architecte américaine Beth Campbell, Campbell House s’est imposée, depuis 2021, comme un acteur du luxe par ses (...)
Fournisseurs
SOPHIE VANN GUILLON, CEO DE VALMONT : « NOUS NOUS EFFORÇONS D'APPORTER AUX HÔTELS TOUTE NOTRE EXPERTISE EN MATIÈRE DE SOIN »
Interview réalisé par Christopher Buet
Eaux issues des glaciers, extraits naturels de plantes cultivées en Suisse, ADN d’esturgeon ou de saumon, Valmont a bâti son expertise sur le recours à des (...)
MARC GASTEL, DIRECTEUR MARKETING D'ESPRIT GOURMAND : « RENDRE LEURS LETTRES DE NOBLESSE AUX FRUITS SECS »
Interview réalisé par Vanessa Guerrier-Buisine
Souvent considérés comme accessoires, les fruits secs se muent en produits nobles lorsqu’ils sont façonnés, torréfiés, aromatisés au cœur des ateliers d’Esprit (...)
YOHANN DUBOT, EXPORT MANAGER FRANCE, AQUABELLA : « LE LUXE SE MANIFESTE EN OFFRANT UN ESPACE QUI VA AU-DELÀ DE LA FONCTIONNALITÉ »
Interview réalisé par Christopher Buet
Spécialiste dans la conception de salles de bain, Acquabella met tout son savoir-faire à l’œuvre pour imaginer le futur de cet espace où le luxe doit se (...)
JEAN-MICHEL LAGARDE - MELJAC : « LE LUXE, CE N'EST PAS QU'UN PRODUIT, C'EST UN SERVICE »
Interview réalisé par Christopher Buet
Directeur général de Meljac depuis huit ans, Jean-Michel Lagarde revient sur l’histoire de la société, son savoir-faire et sa collaboration avec l’hôtellerie (...)
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