Le Journal des Palaces
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Interviews

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Le nouveau directeur des ressources humaines de Rocco Forte expose sa vision sur les problèmes de recrutement que traverse le secteur de l’hôtellerie-restauration et dévoile sa stratégie pour tenter de remédier à la pénurie de personnel qui le frappe depuis la fin de la crise sanitaire Sir Rocco Forte et sa sœur Olga Polizzi constituent la quatrième génération d’hôteliers de la famille. En 1996, ils fondent Rocco Forte Hotels, une collection qui compte aujourd’hui 14 hôtels et centr...

Classée dans : Monde - Rencontres - Fournisseurs - Interviews

Le fondateur de Coravin explique comment son invention allie plaisir de la dégustation du vin et développement durable grâce à l'absence de gaspillage de produits que permet l'utilisation de ce système de vin au verre. En quelques années seulement, Coravin a révolutionné la façon de déguster le vin. Grâce à son système exclusif, il est désormais possible ...

Le directeur général de Ferrandi Paris ne manque pas de projets pour développer, en France comme à l’étranger, l’activité de l’école dont il vient de prendre la direction Depuis 102 ans, Ferrandi Paris forme les étudiants en hôtellerie-restauration à l’excellence, au sein de son campus situé dans le sixième arrondissement de la capitale, à Saint-Gratien, mais également...

Classée dans : Europe - Rencontres - Gastronomie - Interviews

Le fondateur du groupe Eclore porte un jugement sans concession sur le secteur de l’hôtellerie-restauration et propose plusieurs axes de réflexion pour lui rendre son attractivité Stéphane Manigold est un touche-à-tout : restaurateur, président de la branche restauration Umih Paris et Île-de-France, auteur, homme de médias… Mais cet homme de profondes convictions, amoureux de c...

Le nouveau directeur de Savignac nourrit de grandes ambitions afin de permettre à cet établissement de référence mondiale de maintenir et développer l’excellence des formations qu’il dispense Depuis sa création en 1988, l’École de Savignac forme les cadres opérationnels et fonctionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration, de l’événementiel, des loisirs et du tourisme grâce à l’excelle...

Alors que Le Fairmont Tazi Palace Tanger ouvrira ses portes à la mi-novembre, Fabien Gastinel présente le nouvel écrin dont il vient de prendre la direction et définit les défis auxquels il va devoir faire face Au mois de novembre, le Fairmont Tazi Palace de Tanger, un palais du XXe siècle, va à nouveau briller de mille feux. Totalement réhabilité par le groupe Katara Hospitality, cet établissemen...

Pour cette nouvelle édition, DUCO fait rayonner auprès des experts du voyage haut de gamme du monde entier le meilleur de la destination France Du 10 au 14 octobre, le cœur l’industrie touristique de luxe française va battre aux couleurs du DUCO.DUCO France est un sommet annuel du voyage qui se tient dans la Ville Lumière, au sein de divers l...

La KEDGE Wine School s'investie durablement dans l'éco-responsabilité. À Bordeaux, la KEDGE Wine School se complaît à cultiver son originalité. Si elle propose un enseignement similaire à l’ensemble de ses semblables du territoire français, elle prône des valeurs origina...

Classée dans : Europe - France - Rencontres - Interviews

Nouveau venu sur le marché des séjours luxe et ultra-luxe à la montagne, Les Etincelles formulent la promesse d’un véritable feu d’artifice en matière d’expérience client Fondé en septembre 2018, Les Étincelles est un acteur récent sur le marché des vacances en montagne. Pour autant, il ne manque pas d’ambition. Tout schuss, sous l’impulsion de son fondateur, Nicolas C...

L'équipe du restaurant Epicure organise une journée de recrutement spéciale salle le lundi 10 octobre et répond, à cette occasion, à plusieurs questions et nous explique pourquoi la rejoindre ! Au cœur de Paris, dans l’un des quartiers les plus prisés de la capitale, à quelques encablures du palais de l’Élysée, de l’ambassade des États-Unis ou de la Chancellerie britannique, entouré de multi...

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